隨著消(xiao)費的(de)(de)(de)升級，消(xiao)費者對(dui)白(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)了解也(ye)越來(lai)越多。即使是普通消(xiao)費者也(ye)知道，長(chang)期飲(yin)用(yong)勾兌白(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)對(dui)身體健康不利。很多酒(jiu)(jiu)(jiu)廠不愿(yuan)意承認他們(men)的(de)(de)(de)酒(jiu)(jiu)(jiu)是混合酒(jiu)(jiu)(jiu)。今天我們(men)將(jiang)分析純糧酒(jiu)(jiu)(jiu)和酒(jiu)(jiu)(jiu)精酒(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)七(qi)個不同點。

1、釀酒法種類

一、外包裝上的執行標(biao)準(zhun)不同：

1、 固態法(fa)（糧(liang)食酒）執(zhi)行標準： GB/T10781.1（濃香(xiang)型）、GB/T 10781.2（清(qing)香(xiang)型）、GB/T 26760（醬香(xiang)型）；

2、液態法（酒精勾兌）執(zhi)行標準：GB/T20821；

3、固(gu)液法(fa)（糧(liang)食(shi)＋酒精(jing)）執行標準：GB/T20822；

2、釀造工藝不同

在酒(jiu)(jiu)曲的(de)(de)作用下，谷(gu)酒(jiu)(jiu)需要經過(guo)烹調、發酵、提酒(jiu)(jiu)等工序，然(ran)后將不同(tong)批次的(de)(de)酒(jiu)(jiu)混合在一起(qi)，具有濃郁(yu)的(de)(de)出口感，酒(jiu)(jiu)體層(ceng)次分明。勾兌酒(jiu)(jiu)是由酒(jiu)(jiu)精和水(shui)直(zhi)接勾兌而成。它沒有釀造過(guo)程(cheng)的(de)(de)經驗，是添加到香料和香料中的(de)(de)香料物(wu)質。

3、原料不同

純糧類(lei)酒(jiu)：可以說是純谷類(lei)酒(jiu)，是以人或動(dong)物的食用原料為原料，經(jing)發酵生產酒(jiu)精，再(zai)經(jing)其他工(gong)藝調配而成。包括：以馬鈴薯、高(gao)粱、玉米為原料制成的酒(jiu)。

非純(chun)(chun)糧酒(jiu)(jiu)(jiu)——勾兌(dui)(dui)酒(jiu)(jiu)(jiu)：由發酵(jiao)谷物和糖蜜制成的(de)酒(jiu)(jiu)(jiu)，與(yu)食用香精勾兌(dui)(dui)而成的(de)酒(jiu)(jiu)(jiu)，都(dou)是(shi)“非純(chun)(chun)谷物酒(jiu)(jiu)(jiu)”，也(ye)就是(shi)人們簡單地稱(cheng)之為(wei)“勾兌(dui)(dui)酒(jiu)(jiu)(jiu)”。

4、成(cheng)本不同

純(chun)糧酒(jiu)的釀造成(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)本(ben)(ben)包括(kuo)原料成(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)本(ben)(ben)、時間(jian)成(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)本(ben)(ben)和人工成(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)本(ben)(ben)等，醬(jiang)香型白酒(jiu)一(yi)般(ban)用5斤糧食才能釀造一(yi)斤酒(jiu)，每瓶(ping)成(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)本(ben)(ben)近百元；

勾(gou)兌(dui)酒的食用(yong)酒精市場價格為5000元/噸，較差的是(shi)4000元一噸。以勾(gou)兌(dui)53度白酒為例，一噸食用(yong)酒精可勾(gou)兌(dui)近4000瓶，每瓶成本(ben)約(yue)2元。成本(ben)低是(shi)勾(gou)兌(dui)酒泛濫的主要原(yuan)因之一；

5、生產周期不(bu)同

以醬香(xiang)型白酒為例(li)，從(cong)制曲到(dao)釀(niang)酒，成酒的釀(niang)造周期長(chang)達近一年，然后經(jing)過5年以上的窖藏，才投放市場。而勾(gou)兌酒將食用酒精與水直(zhi)接混合，半個月內可分(fen)批(pi)生產(chan)；

6、產量不同

糧食酒的(de)投入(ru)產出(chu)比是(shi)相(xiang)對固定(ding)的(de)，原料投入(ru)量和白酒釀造量的(de)比例(li)基(ji)本固定(ding)；勾兌酒是(shi)通過工業流(liu)水線生產的(de)，只(zhi)要酒精足夠，基(ji)本相(xiang)當于無(wu)限產量。這是(shi)勾兌酒在市場上(shang)泛濫的(de)另一個(ge)重要原因；

7，對身體影(ying)響不同

純糧酒(jiu)(jiu)，酒(jiu)(jiu)精是(shi)(shi)由谷(gu)物發酵(jiao)而成的，飲(yin)用后起床不頭疼。”酒(jiu)(jiu)是(shi)(shi)谷(gu)物的精華(hua)，你喝得越多(duo)，你就會(hui)越年輕。每天(tian)喝一杯純谷(gu)類(lei)酒(jiu)(jiu)，有利于活血(xue)化瘀、降血(xue)壓(ya)、延年益(yi)壽。

而(er)(er)勾兌合酒(jiu)(jiu)中(zhong)基本(ben)沒有(you)對人體(ti)有(you)益(yi)的(de)物質。長期飲用除了會(hui)引起不適外，還會(hui)對肝臟造成(cheng)損害。以上是(shi)糧(liang)酒(jiu)(jiu)和(he)白酒(jiu)(jiu)的(de)七(qi)大區(qu)別。純糧(liang)類酒(jiu)(jiu)與勾兌酒(jiu)(jiu)的(de)主(zhu)要區(qu)別是(shi)純糧(liang)酒(jiu)(jiu)中(zhong)含有(you)含有(you)微(wei)量元素(su)醛(quan)類和(he)醛(quan)類、酮類。它們營(ying)養(yang)豐富。而(er)(er)勾兌酒(jiu)(jiu)除了酒(jiu)(jiu)精不僅有(you)營(ying)養(yang)，而(er)(er)且有(you)害。